Tipps
Ernährungsprotokoll
Halten Sie sich fest, welche Nahrungsmittel Ihnen welche Beschwerden machen.
Dies ist vorallem in der Testphase ratsam, um herauszufinden, wo Ihre individuelle
Fruchtzuckergrenze liegt.
Traubenzucker
Zum Süßen fruchtzuckerreicher Obstsorten eignet sich vorallem Traubenzucker, der sie
dadurch auch verträglicher macht. Bei einer schweren Form der Fruchtzuckerunverträglichkeit
kann Zucker überhaupt durch Traubenzucker ersetzt werden.
Diabetikerprodukte/Diätprodukte
Bei Diabetiker- und Diätprodukten wird häufig Zucker durch
Sorbit und Fruchtzucker ersetzt. Hier ist deshalb grundsätzlich Vorsicht angesagt!
Dasselbe gilt für "zuckerfreie" Kaugummis und Zuckerln.
Ab und zu sündigen wird in der Regel besser toleriert als ein tägliches Zuviel.
Frische der Gerichte
Immer auf die Frische der Nahrungsmittel achten.
Vorsicht ist auch bei aufgewärmten Speisen geboten!
Die Frische der Lebensmittel ist ausschlaggebend für die
Verträglichkeit. Verwenden Sie deshalb kein eingelegtes Gemüse
oder geräucherte Fisch- und Fleischwaren.
Würzen
Verwenden Sie keine fertigen Gewürzmischungen, bereiten
Sie Ihre Speisen immer mit reinen und frischen Gewürzen und
Kräutern zu.
Schonende Zuberitangsarten
wie Kochen oder idealerweise Dünsten sind anderen
zubereitungsarten (z.B. Herausbacken, Panieren)
vorzuziehen.
Zwiebeln
Bei schlechter Verträglichkeit von Zwiebeln können an ihrer
Stelle Schalotten verwendet werden. Sie sind in kleinen
Mengen meist besser verträglich.
Glukose
Lebensmittel mit einem ausgewogenen Fruktose-/Glukosegehalt oder
einem Übergewicht an Glukose werden deutlich besser vertragen.
Trinken
Sie mindestens 2-3 Liter Wasser, Mineralwasser od. Tee pro Tag
Wein
In den Rezepten wird manchmal zum Abschmecken Wein verwendet.
Um diese Gerichte auch bei einer extremen Form der Fruktosemalabsorption
verträglich zu machen, lassen Sie einfach den Wein weg oder erstzen ihn durch
Wasser.
Kohlensäure
Der Genuss von Kohlensäure in größeren Mengen kann zu Blähungen, Sodbrennen
und Aufstoßen führen.
Kleinere Mahlzeiten
Es empfiehlt sich, öfters kleine Mengen an Nahrungsmitteln zu sich zu nehmen.
Abendsleichte Mahlzeiten
Gegen Abend wird der Dickdarm träge und die Verdauung dadurch erschwert. Es
empfiehlt sich sich deshalb, abends leichtere Mahlzeiten zu sich zu nehmen oder die
Abendmahlzeiten ganz auszulassen.
Zeit
Nehmen Sie sich Zeit für jede Mahlzeit und kauen Sie gut.
Dadurch werden Speisen leichter verdaut und weniger Beschwerden verursacht.
Zink- und Folsäuremangel
treten oft auf und solten durch entsprechende Medikamente
ausgeglichen werden
Medikamentenunverträglichkeit
kann durch die Beigabe eines Antihistaminikums neutralisiert bzw.
verbessert werden.
Kohlehydrate
niemals mit Fett, od. fetten Saucen ansaugen lassen – diese werden dadurch
unverträglich!
Zuckersaustauschstoffe
wie etwa Mannit/E421, Isomalt/E953, Xylit/E967 können die
Fruchtzuckerresorption blockieren.
Bei Ausdauertraining
wird man die Erfahrung machen, dass man mit der Diät wesentlich großzügiger sein kann
als ohne regelmäßigem Bewegungsprogramm.
Wenn nach längerer
fruchtzuckerfreier Diät keine Besserung erkennbar ist so sprechen sie mit ihrem
Arzt über die Möglichkeit anderer Lebensmittelunverträglichkeiten wie etwa
Lactose-, oder Histaminunverträglichkeit.